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DossierDes menus végétariens dans les cantines scolaires
Depuis la rentrée scolaire 2019, les cantines scolaires de l’enseignement public français doivent servir un repas végétarien par semaine. C’est en...
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Quand les acteurs territoriaux s'engagent dans la transition écologique
Assise sur la branche d’un figuier, fantasmant sur tous les fruits et ne parvenant pas à en choisir un, l’héroïne du livre de Sylvia Plath, La cloche de détresse (1988, Gallimard), finit par mourir de faim alors que toutes les figues pourrissent et tombent à ses pieds. Agir c’est faire des choix et...
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DossierÀ Gand, le jeudi c’est veggie !
Chaque jeudi depuis dix ans, la ville néerlandophone de Gand, en Belgique, se met au vert. Un jour par semaine, sans viande ni poisson ; c’est en tout...
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