Cafés, restaurants et urbanit des villes post-covid-19

Voilà une carte qui aurait pu mettre du baume au cœur aux défenseurs de l’aménagement du territoire. La géographie des bars et restaurants se caractérise en effet par une large couverture de l’espace national. Peu de territoire, y compris parmi les moins peuplés, semblent dépourvus de leur débit de boisson et de nourriture. Se dessinent aussi les villes et grandes agglomérations, les territoires les plus attractifs en matière touristique, les corridors et espaces de flux, en particulier transfrontaliers, qui concentrent davantage d’établissements sans que ces densités différentes ne laissent…